Dendeng Jantung Pisang atau Dengjapi dari Cimahi, Jawa Barat adalah salah satu inovasi kuliner yang wajib Anda coba. Makanan khas Cimahi ini memiliki rasa yang unik dan menggugah selera.
Jika biasanya dendeng terbuat dari daging, di Cimahi bahan utama dendeng ini adalah jantung pisang.
Baca Juga: Mie Pelangi Khas Purwakarta, Makanan Sehat dengan Warna Alami dari Sayuran
Keunikan dendeng jantung pisang ini terletak pada proses pembuatannya dan bahan yang di dalamnya.
Jantung pisang yang berpadu dengan bumbu rempah pilihan, menciptakan sensasi rasa yang tak kalah lezat dibandingkan dendeng daging.
Hidangan ini juga kaya akan nilai gizi, menjadikannya alternatif sehat sekaligus ramah di kantong.
Dendeng Jantung Pisang ini menjadi salah satu bukti bahwa bahan sederhana pun dapat menjadi sajian yang memukau.
Para pengrajin kuliner Cimahi berhasil mengubah jantung pisang yang sering terabaikan, menjadi hidangan lezat, bergizi, dan tahan lama.
Mereka juga menjadikan Dendeng Jantung Pisang sebagai alternatif menarik bagi orang yang ingin mencoba dendeng dengan cita rasa baru atau yang tidak mengonsumsi daging.
Rasa manis yang berpadu dengan rempah-rempah pedas membuatnya menjadi camilan yang memikat banyak orang.
Selain itu, pengolahan jantung pisang dalam Dengjapi memberikan manfaat kesehatan, seperti melancarkan sirkulasi darah dan mencegah penggumpalan darah.
Resep Dendeng Jantung Pisang dari Cimahi
Dilansir dari kanal YouTube Resep Sederhana, berikut ini resep Dendeng Jantung Pisang.
Baca Juga: Rumbah Terbuat dari Apa? Ini Resep Rahasia Makanan Khas Indramayu
Bahan-bahan:
- Jantung pisang 1 buah
- Cabai merah 100 gram
- Bawang merah berukuran besar 3 siung
- Bawang putih 1 siung
- Ketumbar 1 sdt
- Bawang putih 3 siung
- Ikan teri 100 gram
- Tepung beras 2 sdm
Cara Membuat Dendeng Jantung Pisang:
- Pertama, ambil jantung pisang lalu buka kulit luar, dan potong hingga tampak bagian yang putih.
- Kemudian rebus jantung pisang selama 20 menit atau sampai empuk.
- Selanjutnya, siapkan bumbu dengan cara menggiling ketumbar dan bawang putih hingga halus.
- Lalu tumis bumbu yang telah halus, kemudian tambahkan ikan teri yang sudah digoreng dan tepung beras.
- Setelah itu, aduk rata hingga bumbu tercampur, lalu masukkan jantung pisang.
- Aduk lagi hingga rata, kemudian masukkan campuran tersebut ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
- Kemudian kukus selama sekitar 15 menit, lalu dinginkan dan potong-potong sesuai selera.
- Bentuk adonan seperti dendeng dengan menekannya atau menggulungnya tipis.
- Goreng dendeng hingga kering dan kecokelatan.
- Terakhir, sajikan dendeng balado jantung pisang dengan balado cabai yang sudah disiapkan sebelumnya.
Baca Juga: Tahu Jegur Khas Cimahi, Kuliner dengan Kuah Jeletot dari Rempah Asli Indonesia
Itulah resep cara membuat Dendeng Jantung Pisang dari Cimahi, selamat mencoba dan semoga bermanfaat. (Erna Ayunda/R7/HR-Online/Editor-Ndu)
