harapanrakyat.com,- Kapulaga adalah tanaman rempah yang memiliki banyak manfaat dan bernilai ekonomi tinggi. Namun masalahnya, tidak semua mengetahui bagaimana cara mengeringkan kapulaga yang benar.
Sebagaimana diketahui, bahwa tanaman kapulaga gampang sekali tumbuh, baik di dataran tinggi maupun dataran rendah. Bahkan kapulaga bisa tumbuh di bawah bawah pepohonan tinggi.
Dengan begitu maka tak heran, jika sebagian besar warga di wilayah Kecamatan Langkaplancar dan Cigugur, Kabupaten Pangandaran, Jawa Barat, memiliki tanaman tersebut. Sehingga, dua kecamatan itu menjadi penghasil kapulaga terbanyak dari Pangandaran.
Baca Juga: Harga Kapulaga Anjlok, Petani Rempah di Pangandaran Mengeluh
Namun meski begitu, tidak sedikit masyarakat yang tidak mengetahui tata cara mengeringkan tanaman tersebut dengan benar. Makanya banyak warga yang menjual kepada para pengepul masih dalam kondisi basah.
“Banyak yang tidak tahu tata cara mengeringkan kapulaga yang baik. Sehingga tidak heran, jika masyarakat masih banyak yang menjual kapulaga basah kepada para pengepul,” ucap Sutarsir, salah seorang warga Langkaplancar, Sabtu (7/9/2024).
Ini Cara Mengeringkan Kapulaga dengan Benar
Sutarsir menjelaskan, bahwa sebelum dikeringkan, kapulaga harus dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian, menyiapkan lahan tempat penjemuran dan tersorot sinar matahari dari pagi sampai sore. Tentunya cuaca juga harus diperhatikan.
Untuk alas penjemuran, bisa menggunakan terpal atau nampan yang terbuat dari anyaman bambu.
Tapi lebih bagusnya rempah kapulaga dijemur pada suhu 30 derajat celcius, dan dilakukan setiap hari selama 7 hari berturut-turut.
“Jika sudah 7 hari dan cuaca panas, maka bisa dipastikan kondisi kapulaga kering maksimal,” jelasnya.
Langkah mengeringkan kapulaga dengan benar selanjutnya, adalah membersihkan kapulaga sebelum dikeringkan. Namun untuk membersihkan jangan dicuci dengan air, cukup dibersihkan sampahnya saja.
“Nanti juga kalau sudah kering bisa bersih sendiri, karena ada proses perlakuan tangan saat masa penjemuran,” jelasnya menambahkan.
Lebih lanjut Sutarsir menuturkan, untuk satu kilogram kapulaga basah, jika sudah dikeringkan akan mengalami penyusutan.
Baca Juga: Perawatan Tanaman Kapulaga Ala Poktan Situhiyang Pangandaran Agar Buahnya Bagus
Sementara jika kondisi kapulaganya tua, maka bisa menjadi sekitar 3 ons. Namun apabila kapulaganya agak basah, bisa menjadi 2,5 ons.
Sedangkan jika cuaca hujan atau sedang musim hujan, maka cara untuk mengeringkan kapulaga yang benar adalah dengan cara dioven.
“Namun yang memiliki alat oven di kalangan warga Langkaplancar belum banyak. Makanya mereka banyak yang menjual kapulaga basah kepada pihak pengepul,” pungkasnya. (Enceng/R5/HR-Online/Editor: Adi Karyanto)
