Bawang merah pedih di mata memang sudah umum terjadi pada banyak orang. Ketika sedang mengiris bawang merah kadang akan terasa pedih di mata, sehingga membuat menangis. Mengiris bawang merah dan menangis tersebut memang sudah sangat lumrah terjadi.
Bawang merah membuat pedih di bagian mata memang bukan tanpa penyebab. Terdapat berbagai penyebab yang menjadi faktor ketika mengiris bawang merah mata menjadi mengeluarkan air.
Bawang Merah Pedih di Mata, Berikut Penyebabnya
Ketika memasak, mengiris bawang merah menjadi kegiatan yang umum dilakukan. Hal itu karena hampir semua masyarakat akan menggunakan bawang merah sebagai bumbu pelengkap.
Baca Juga: Fakta Beetle Daisy, Tumbuhan dengan Kemampuan Mimikri
Bawang merah menjadi salah satu bumbu pelengkap untuk membuat masakan agar mengeluarkan cita rasa yang khas. Pada bawang merah tersebut terdapat berbagai kandungan seperti protein, serat makanan, karbohidrat, dan kalori.
Selain itu, pada bawang merah juga memiliki berbagai kandungan mineral seperti kalium, fosfor, belerang, besi, oksigen, sampai magnesium.
Tetapi, terkadang ketika mengiris bawang merah tersebut pada bagian mata akan terasa pedih sehingga membuat menangis. Mata yang pedih bisa terjadi karena salah satu kandungan pada bawang merah seperti sulfur.
Kandungan Sulfur pada Bawang Merah
Bawang merah pedih di mata bisa terjadi karena adanya kandungan folati sulfur. Kandungan folati sulfur pada bawang merah bisa membuat mata menjadi pedih ketika sedang mengupas atau mengirisnya.
Senyawa folati atau zat eternis memang menjadi salah satu kandungan yang terdapat pada bawang merah. Kandungan senyawa tersebut juga bisa membunuh bakteri tertentu.
Ketika sedang memotong bawang, maka sel-sel pada bumbu dapur tersebut akan menjadi terpisah. Selanjutnya sel-sel akan mengeluarkan zat kimia yang terkandung di dalamnya.
Zat kimia tersebut menjadi salah satu upaya pertahanan pada bawang merah saya tidak terserang oleh hewan atau parasit. Senyawa sulfur tersebut akan bereaksi dengan enzim sintase untuk menghasilkan asam sulfat.
Baca Juga: Fungsi Jaringan Sklerenkim, Ciri-Ciri, Struktur, dan Contoh
Nantinya asam sulfat yang tidak stabil bisa akan berubah menjadi senyawa stabil yaitu propanethiol s oksida. Senyawa yang lebih stabil tersebut akan menguap dengan cepat membentuk asam sulfat.
Ketika kita sedang mengiris bawang merah akan merasa pedih karena adanya asam sulfat yang menguap tersebut. Mata menjadi mengeluarkan air seperti sedang menangis dengan adanya kandungan asam sulfat yang menguap.
Adanya Kandungan lF atau Lachrymatory
Bawang merah pedih di mata juga bisa terjadi karena adanya kandungan lachrymatory atau LF. Nantinya ketika anda mengiris bawang, maka bawang tersebut akan melepaskan zat kimia tersebut. Ketika sedang mengiris bawang maka zat lachrymatory akan pecah dan tersebar.
Sehingga gas yang mengandung zat kimia kuat akan mudah menguap. Zat lachrymatory tersebut yang bisa membuat mata menjadi pedih dan mengeluarkan air. Sehingga ketika sedang mengiris bawang mata menjadi pedih dan menangis.
Tips Mengiris Bawang Merah Supaya Tidak Pedih
Tidak perlu khawatir, terdapat berbagai tips yang bisa Anda lakukan supaya ketika mengiris bawang merah tidak pedih. Supaya tidak pedih saat mengiris bawang merah Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer terlebih dahulu.
Sebaiknya masukkan bawang merah ke dalam freezer sebentar saja. Dengan memasukkan bawang merah ke dalam freezer bisa membuat kandungan sulfur yang membuat perih mata menjadi berkurang.
Selain itu, Anda juga bisa mengoleskan cairan cuka di atas talenan terlebih dahulu. Cuka tersebut juga bisa mencegah mata menjadi perih ketika mengupas atau mengiris bawang. Garam juga bisa Anda manfaatkan ketika mengiris bawang agar menjadi tidak pedih.
Baca Juga: Fungsi Dinding Sel Tumbuhan, Penting untuk Kehidupannya!
Adanya garam tersebut bisa berperan untuk menetralkan uap yang keluar dari garam. Anda bisa meletakkan sedikit garam pada piring dengan jarak ketika mengupas bawang. Dengan begitu Anda bisa lebih nyaman saat mengiris bawang merah karena rasa pedih menjadi berkurang.
Nah, itu tadi ulasan berbagai penyebab bawang merah pedih di mata yang bisa Anda ketahui. Ketika sedang mengiris bawang merah, mata bisa menjadi menangis karena kandungan yang ada di dalamnya. Tetapi, tidak perlu khawatir Anda bisa melakukan berbagai tips di atas supaya saat mengiris bawang mata menjadi tidak pedih. (R10/HR-Online)
