Sambal Goreng Kentang dalam Berbagai Kreasi Unik dan Lezat

Sambal goreng kentang ialah salah satu menu atau hidangan yang banyak orang sukai dan tunggu-tunggu saat momen silaturahmi.

Apalagi, jika momen tersebut seperti lebaran atau acara-acara keluarga lainnya. Rasanya yang pedas dan juga gurih dapat membuat orang jadi ketagihan.

Banyak vitamin yang terdapat dalam jenis masakan ini, seperti vitamin C dan juga B6 yang bisa membantu dalam menjaga kesehatan otak. Jika tersaji di atas meja makan selagi masih hangat, maka hidangan ini akan pasti menggugah selera.

Resep Menu Sambal Goreng Kentang

Meskipun jenis makanan atau hidangan lezat ini seringkali identik dengan momen lebaran. Namun, memasaknya untuk menu sehari-hari bukan lagi menjadi hal yang asing dan bahkan sangat lumrah.

Untuk menyajikan hidangan ini tak lantas dapat anda lewatkan karena sangat menggugah selera. Menu hidangan ini biasanya akan tersaji bersama dengan beberapa kreasi bahan lainnya.

Mulai dari paduan ati ampela, telur puyuh, udang, teri, dan masih banyak lagi yang bisa anda kreasikan dalam menu hidangan ini.

Baca juga: Nasi Kalong Bandung, Buruan Para Nokturnal dengan Keunikan Khas

Bagi anda yang ingin mencoba untuk memasaknya, baik untuk menyambut momen lebaran atau momen penting lainnya, maupun anda hanya akan memasaknya sebagai menu harian, resep hidangan ini pun sangat mudah anda ikuti.

Berikut adalah berbagai resep sambal goreng kentang yang mungkin bisa menginspirasi anda.

Sambal Goreng Ati Ampela

Salah satu hidangan yang dapat anda kreasikan adalah sambal goreng dengan campuran ati ampela. Cara memasaknya pun cukup mudah. Namun sebaiknya anda dapat mempersiapkan terlebih dahulu bahan-bahan yang anda perlukan.

Bahan-bahan:

• 6 buah kentang dengan ukuran sedang
• 4 buah ati ampela
• 3 buah cabai hijau iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• Lengkuas secukupnya
• 1 ruas jahe, geprek
• Penyedap rasa secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya.

Bumbu halus:

• 4 butir bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah besar
• 1 tomat dengan ukuran sedang
• 4 butir kemiri
• 1/2 ruas kunyit.

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Rebus ati ampela terlebih dahulu hingga matang dan beri garam, penyedap, dan juga gula.
2. Lalu kentang potong dadu serta goreng sampai matang.
3. Haluskan semua bambu halus, lalu tumis dengan minyak yang panas.
4. Tambahkan jahe geprek, daun jeruk, daun salam, dan serai. Selanjutnya beri garam, penyedap, gula, dan kecap manis.
5. Koreksi rasanya serta biarkan hingga bumbu matang.
6. Langkah yang selanjutnya, masukkan kentang yang telah anda goreng serta irisan ati ampela.
7. Lalu, tambahkan irisan cabai hijau.
8. Masak hingga matang dan bumbu meresap.

Sambal Goreng dengan Hati Sapi

Resep selanjutnya, anda dapat berkreasi dengan mencampurkan hati sapi untuk hidangan sambal goreng kentang ini.

Bahan-bahan:

• 300 gram hati sapi, rebus dan potong-potong bentuk dadu
• 3 buah kentang dan potong dadu
• 150 ml santan kental
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1 papan petai, iris
• 1 buah cabai merah, iris serong
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, gerek
• 1 ruas lengkuas, geprek.

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 10 cabai merah keriting.

Cara membuat:

1. Goreng kentang yang telah anda potong dadu lebih dulu sampai kuning keemasan, angkat tiriskan.
2. Lalu, tumis bumbu halus sampai harum dan juga masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, serta serai. Masak sampai bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan kentang, petai, dan hati sapi, aduk rata.
4. Tambahkan santan, air asam jawa, kecap, dan gula merah.
5. Berikan bumbu dengan garam serta penyedap atau kaldu, tes rasa. Masak hingga kuah santan menyusut atau bumbu telah meresap.
6. Masukkan cabai merah dan aduk hingga merata.
7. Matikan api, lalu sajikan.

Sambal Goreng Wortel

Kreasi sambal goreng kentang berikut ini merupakan sebuah kreasi unik yang wajib anda coba. Sebelumnya, anda dapat mempersiapkan bahan-bahannya sebagai berikut.

Bahan-bahan:

• 3 buah wortel
• 1 kilogram kentang, kupas, potong dadu dan cuci bersih
• 1 ruas lengkuas iris
• 2 serai
• 1 sdm saus tiram
• Kecap manis
• 3 lembar daun salam
• Air secukupnya
• Gula dan garam

Bumbu halus (lebih baik anda rebus dahulu):

• 100 gram cabai keriting merah
• 10 buah bawang merah
• 3 butir kemiri
• 10 buah bawang putih
• 1 buah tomat
• 6 buah cabai merah rawit
• 1 sdt terasi, goreng secara terpisah dan haluskan bersama.

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Pertama anda dapat menggoreng kentang dan juga wortel terlebih dahulu.
2. Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, gula, lengkuas, garam, serta juga saus tiram sampai berubah warna sambil terus anda aduk.
3. Masukkan kentang dan juga wortel, aduk merata.
4. Tuangkan air aduk, biarkan sampai mendidih dan beri kecap kembali aduk merata.
5. Biarkan hingga meresap serta matang.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Sambal Goreng Buncis Kentang

Resep sambal goreng kentang berikut ini juga bisa anda jadikan alternatif menu hidangan sambal goreng kesukaan anda. Dengan menambahkan campuran buncis, anda akan memperoleh cita rasa hidangan yang lezat dan bahkan bergizi.

Baca juga: Nasi Jamblang Daun Jati, Kuliner Ala Cirebon dengan Kelezatan Khas

Bahan-bahan:

• 1 buah ketang, potong bentuk dadu
• Tempe secukupnya, potong dadu
• Satu genggam buncis potong-potong sesuai selera
• 1/2 buah tomat, potong-potong kecil
• Air secukupnya.

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 10 cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• Garam dan kaldu jamur secukupnya.

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Cuci kentang dan buncis lalu tiriskan.
2. Kemudian, goreng kentang dahulu hingga habis, lalu tempe, angkat dan tiriskan.
3. Selanjutnya, goreng bumbu halus hingga layu atau sampai harum.
4. Tuang air secukupnya, berikan garam serta kaldu jamur.
5. Masukkan kentang aduk rata.
6. Masak sebentar lalu menyusul buncis.
7. Masak hingga sedikit mengering serta bumbu meresap.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Sambal Goreng Udang Petai

Bahan-bahan:

• 1,5 kilogram kentang, kupas dan potong dadu
• 2 papan petai siangi bersih
• 300 gram udang, kupas kepalanya dan cuci bersih.

Bumbu halus:

• 8 cabai merah keriting
• 4 cabai merah besar
• 15 cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bumbu pelengkap:

• 2 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas , geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• Air asam jawa
• Air secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• 1 sachet santan instan
• 3 cabai merah, iris serong

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Pertama, goreng terlebih dahulu kentang yang telah ada potong dadu sampai matang dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sebentar, lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan juga daun salam, masak sampai wangi.
3. Lalu masukkan udang, gula, kaldu bubuk, garam, air asam jawa, air, dan santan, aduk hingga tercampur merata.
4. Masak sampai udang matang.
5. Masukkan kentang goreng, petai, serta irisan cabai merah, lalu aduk rata.
6. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kentang dan udang, koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan.

Sambal Goreng Udang

Bahan-bahan:

• 1/4 kilogram udang, kupas kulit dan buang kepalanya, sisihkan
• 1/2 kentang potong dadu dan goreng sampai matang
• 1 bungkus santan instan
• 2 papan petai, siangi bersih
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 batang serai, geprek
• Garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• Lengkuas, gerek.

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 15 cabai merah keriting

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Tumis dahulu bumbu halus sampai wangi dan masukkan lengkuas, serai, serta daun salam
2. Kembali masak dan aduk bumbu hingga benar-benar wangi
3. Lalu, masukkan udang, aduk sampai berubah warna
4. Masukkan kentang, petai, dan juga santan
5. Selanjutnya, beri kaldu jamur, masak hingga semua bumbu meresap, koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan.

Sambal Goreng Teri

Kemungkinan, sebagian besar dari anda telah familiar dengan hidangan ini. Dengan campuran teri, sambal goreng kentang anda pun akan lebih terasa lezat.

Baca juga: Nasi Timbel Komplit Khas Sunda Dengan Citarasa yang Menggoda

Bahan-bahan:

• 8 buah kentang, kupas dan potong dadu (jangan lupa rendam dalam air)
• Petai secukupnya
• 125 gram teri
• 50 mili santan kental.

Bumbu halus:

• 3 buah cabai keriting
• 7 buah cabai merah besar
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 ruas kunyit

Bumbu pelengkap:

• 1 ruas lengkuas
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai
• Garam dan gula secukupnya.

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Goreng kentang yang telah anda potong.
2. Kemudian, goreng juga teri sampai kuning keemasan. Tiriskan.
3. Lalu, tumis bumbu halus beserta bumbu pelengkap hingga wangi dan matang.
4. Berikan santan kental serta sedikit air hingga bumbu mengental.
5. Selanjutnya, masukkan teri dan juga kentang, aduk sampai merata.
6. Masak hingga matang. Sajikan.

Sambal Goreng Telur Puyuh

Bumbu halus:

• 10 cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 6 buah bawang merah.

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Kupas kentang, lalu potong dengan bentuk dadu, dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak untuk menggoreng kentang.
3. Setelah panas, masukkan kentang dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Rebus telur puyuh, selanjutnya kupas kulitnya.
5. Selanjutnya, goreng telur puyuh hingga berkulit tipis, sisihkan.
6. Panaskan minyak sedikit untuk menumis.
7. Lalu, tumis bumbu halus serta tambahkan daun jeruk dan daun salam. Masak sampai wangi dan juga matang.
8. Gunakan api kecil dan tumis sampai cabai mengeluarkan minyak.
9. Tambahkan gula dan garam.
10. Lalu, masukkan kentang serta telur puyuh, aduk merata dengan perlahan.
11. Masak sampai bumbu benar-benar meresap. Koreksi rasa.
12. Setelah matang, angkat dan sajikan sambal goreng kentang.

Sambal Goreng Sosis

Bahan-bahan:

• 400 gram kentang
• 300 gram sosis sapi, potong-potong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 250ml atau satu gelas air
• 6 sdm minyak goreng 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 bubuk sambal goreng instan.

Bahan halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran sedang.

Cara membuat sambal goreng kentang:

1. Langkah pertama, masukkan sambal goreng bubuk instan ke dalam gelas atau wadah.
2. Lalu, tuang sedikit air aduk sampai merata.
3. Tumis bumbu halus.
4. Tuang larutan bumbu tersebut ke tumisan bumbu halus, aduk hingga larut, masak sampai air menyusut.
5. Selanjutnya, masukkan gula pasir dan garam, aduk sampai rata.
6. Kecilkan api, masukkan sosis serta aduk hingga bumbu meresap dalam sosis.
7. Masukkan cabai merah serta cabai hijau.
8. Masak sampai muncul aroma harum atau aroma langu hilang.
9. Berikutnya, masukkan kentang dan aduk sampai rata. Koreksi rasanya.
10. Matikan api serta angkat.
11. Sajikan selagi masih hangat.

Menu sambal goreng kentang memang sangat orang sukai karena terbuat dari banyak rempah-rempah. Cita rasanya yang lezat tersebut juga bisa anda sajikan atau kreasikan dengan berbagai bahan favorit anda. Jangan ragu untuk mengekplor kreatifitas untuk mendapatkan cita rasa hidangan yang menggugah selera. Selamat mencoba! (R10/HR-Online)