Makanan khas Jawa Barat sangat banyak sekali jenisnya dan tentunya memiliki rasa tersendiri. Makanan khas daerah ini juga sudah terkenal di berbagai daerah.
Jawa barat sendiri sejak lama sudah menjadi salah satu daerah pusat kuliner yang peminatnya terdiri dari banyak daerah di Indonesia.
Salah satu ciri khas dari kuliner yang berasal dari Jawa Barat ini adalah santapan pedas, bisa berupa lalap-lalapan dan terbuat dari bahan-bahan yang masih segar.
Sementara itu, salah satu alasan rasa pedas menjadi salah satu ciri khas makanan di Jawa Barat yaitu karena rata-rata suhu udaranya yang dingin.
Menikmati hidangan pedas di daerah yang dingin secara alami dapat lebih menghangatkan tubuh juga akan terasa lebih nikmat.
Selain olahan pedas, juga terdapat juga yang rasanya manis dengan cara pembuatan serta penyajian yang khas juga.
baca juga: Cara Membuat Telur Asin, Ternyata Cukup Mudah Bisa Diikuti Siapa Saja
Makanan Khas Jawa Barat yang Bikin Ketagihan
Lantas apa saja makanan khas yang ada di Jabar dengan cita rasa pedasnya. Berikut ini kami telah merangkumnya untuk Anda.
Surabi
Surabi merupakan salah satu makanan yang memiliki banyak penikmatnya, baik di jawa barat ataupun di daerah lainnya.
Makanan sederhana ini berbentuk bulat berwarna putih kusam bagian depannya dan cembung bagian belakangnnya.
Sebagai makanan khas Jawa Barat, surabi ada dua jenis rasa, yaitu asin dan manis. Di Jabar sendiri surabi lebih banyak tersaji dengan rasa asin.
Surabi dengan rasa asin akan lebih nikmat saat bersama sambal, dan ada juga varian yang di dalamnnya sudah berisi oncom.
Lotek
Lotek juga termasuk makanan yang banyak peminatnya, terlebih di kalangan masyarakat menengah ke bawah.
Makanan yang terbuat dari bahan dasar beberapa jenis sayuran segar rebusan yang dicampurkan dengan menambahkan toping bumbu atau sambal kacang.
Sebenarnya makanan ini lebih mirip dengan pecel, hanya saja terdapat perbedaan pada resep bumbu kacangnya.
Bumbu kacang yang terdiri dari terasi, tempe, bawang putih dan gula merah yang menjadikannya makanan khas Jawa Barat melalui rasanya.
Karedok
Hidangan selanjutnya adalah karedok. Tidak berbeda jauh dengan pecel makanan ini juga tersaji dengan cara yang sama.
Hanya saja, sayuran yang di buat karedok tidak melalui peresbusan terlebih dulu, melainkan langsung berbentuk sayuran segar.
Bumbu yang campuran karedok juga tidak berbeda jauh dengan bumbu pecel, hanya untuk penyajian karedok biasanya dengan mentimun, toge, kacang panjang.
Karena banyak yang menyukai karedok, makanan khas Jawa Barat ini juga biasa menyebutnya dengan salad tradisional.
Cireng (Aci Digoreng)
Bahan dasar untuk membuat cireng sangat sederhana, yaitu terdiri dari tepung terigu, tepung tapioka, garam, bawang putih dan merica bubuk.
Tapi, meskipun terbuat dengan bahan sederhana cireng banyak yang suka, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan asing.
Penyajian cireng biasanya sebagai cemilan dan rasanya akan lebih nikmat jika bersandingan dengan sambal.
Selain itu, saat ini banyak caffe atau tempat nongkrong modern menyajikan makanan khas Jawa Barat yang sederhana tersebut.
Peuyeum
Peyeum memiliki bahan dasar singkong yang kemudian difermentasi menggunakan ragi. Peuyeum juga bernama lain tape singkong.
Makanan ini memiliki rasa manis yang khas dan daerah yang sangat terkenal dengan peuyeumnya adalah Bandung.
Peuyeum bandung seringkali menjadi oleh-oleh khas daerah untuk dibawa ke rumah sehabis pergi atau berwisata ke Bandung.
Empal Gentong
Makanan khas Jawa Barat selanjutnya adalah empal gentong, salah satu olahan berkuah berasal dari Cirebon.
Empal gentong sudah sangat terkenal dengan rasanya yang khas, bahkan salah satu perusahaan mie instan Indonesia membuat rasa khusu hidangan ini.
Bahan dasar untuk membuat Empal Gentong adalah daging sapi sebagai bahan utama, memasaknya dengan cara dimasukkan ke dalam gentong khusus.
Dengan cara memasaknya yang khas, membuat rasanya pun menjadi khas dengan bumbu khusus dan beberapa campuran lainnya.
Baca juga: Kampung Turis Pangandaran Suguhkan Berbagai Kuliner
Tape Ketan
Selain tape singkong atau peuyeum terdapat salah satu olahan serupa hanya dengan bahan dasar berbeda yaitu tape ketan.
Seperti Namanya, salah satu makanan khas Jawa Barat ini memiliki bahan dasar ketan, bisa ketan hitam atau pun ketan putih.
Pembuatannya sama yaitu melalui fermentasi terlebih dahulu, hanya dalam penyajiannya dibungkus menggunakan daun.
Daerah yang banyak memproduksi tape ketan adalah Kuningan bahkan sering menjadi oleh-oleh yang banyak peminatnya.
Itulah sebagian kecil makanan khas yang seringkali menjadi oleh-oleh para wisatawan ketika pulang liburan atau ketika pulang kampung.
Makanan khas Jawa Barat sebenarnya masih banyak, peminatnya pun tidak kalah dengan olahan-olahan lainnya. (Muhafid/R6/HR-Online)
