Festival kuliner terkemuka di Indonesia, Ubud Food Festival (UFF) 2020, akan digelar mulai dari 17-19 April 2020. Festival kuliner itu akan digelar di lebih dari 30 lokasi di Ubud dan sekitarnya, dengan lokasi utama terletak di Taman Kuliner, Jl. Raya Sanggingan Ubud, Bali.
Rencananya, UFF 2020 itu akan menghadirkan jajaran nama lebih dari 90 pembicaranya yang merupakan koki, pemilik restoran, pengusaha makanan, petani, penulis buku masak, peneliti, dan pegiat kuliner.
Penjelajahan kuliner lintas budaya ini juga akan diisi dengan program-program menarik, seperti demo masak, acara spesial, jalan-jalan kuliner, masterclass, dan masih banyak lagi.
Festival kuliner UFF kali pertama diselenggarakan pada tahun 2015. Kini, tersebut dikenal sebagai salah satu festival kuliner paling dinantikan di Indonesia.
Pada tahun keenamnya, festival telah berkembang menjadi salah satu ajang gourmet paling populer di Asia Tenggara.
Selain itu, merupakan platform utama bangsa ini untuk berbagi budaya kulinernya yang beragam, produk lokal yang unik, dan deretan menu spesial dari restoran-restoran terkemuka ke hadapan dunia.
Tahun ini, Ubud Food Festival 2020 hadir untuk menginspirasi para penggemar makanan baik nasional dan internasional dengan tema Heroes.
Pendiri dan Direktur UFF, Janet DeNeefe, mengatakan, salah satu aspek terpenting dari makanan yang tersaji di meja-meja, adalah orang-orang di balik proses pembuatannya.
“Saat makan, kita cenderung lupa jika ada cerita di balik setiap makanan, setiap hidangan, setiap masakan,” ujarnya seperti dalam rilis yang diterima HR Online, Jum’at (14/2/2020).
“Kami ingin menyoroti orang-orang di balik proses pembuatan makanan dan peran penting yang mereka mainkan, dalam menghadirkan cita rasa yang dapat kita nikmati saat ini,” lanjutnya.
Sejalan dengan tema tahun ini, sambungnya, festival kuliner UFF20 menyatukan sosok-sosok pahlawan makanan lokal, untuk berkolaborasi dengan koki terkenal dari seluruh dunia, mendorong pertukaran lintas budaya dan menciptakan kreasi baru.
Festival Kuliner UFF20 Hadirkan Chef Terkenal Indonesia
UFF20 kali ini direncanakan akan menghadirkan dua koki selebriti sekaligus juri MasterChef Indonesia tahun ini, yaitu Juna Rorimpandey dan Renatta Moeloek.
Selain itu, Presiden dari Indonesian Chef Association (ICA), Henry Alexie Bloem, juga akan hadir mengisi program-program UFF, bersama penulis makanan sekaligus pendiri panduan digital makanan Indonesia bernama TopTables Indonesia, Kevindra P. Soemantri.
Selain itu, festival kuliner UFF20 akan menghadirkan sosok-sosok kuliner dari berbagai penjuru nusantara.
Mulai dari koki sekaligus pemandu acara TV Eddrian Tjhia dari Bangka, penulis 14 buku masak sekaligus konsultan makanan Agus Sasirangan dari Banjarmasin, sampai pemilik Warung Mbah Jingkrak yang populer dengan menu-menu pedasnya Ajeng Astri Denaya dari Semarang.
Beberapa nama yang merupakan peneliti dan pegiat makanan pun akan berbagi ilmunya di UFF, seperti Dr. Fenny M. Dwivany yang meneliti mengenai pisang bersama timnya The Banana Group.
Kemudian I Gede Artha Sudiarsana yang mendirikan agribisnis jamur untuk menghasilkan berbagai benih dan jenis jamur, serta Gede Yudiawan yang mengembangkan Dapur Bali Mula, dapur otentik Bali yang memproduksi arak Bali dan garam tradisional.
Koki Internasional
Sementara dari kancah internasional, festival kuliner Ubud Food Festival 2020 menyambut deretan koki internasional terkemuka.
Koki dari negara lain itu seperti Paul Carmichael, koki kelahiran Barbados yang dinobatkan sebagai Chef of the Year oleh Gourmet Traveler Restaurant Award 2020.
Selain itu, direncanakan hadir pula pendiri restoran Ministry of Crab, yang berturut-turut masuk dalam Daftar Asia’s 50 Best Restaurant sejak 2015, Dharshan Munidasa.
Tidak ketinggalan koki Vietnam-Australia yang mengepalai Sunda di Melbourne, Khanh Nguyen. Peraih gelar koki bintang Michelin wanita termuda di Jerman, Julia Komp, sampai juri MasterChef Singapore yang memiliki serial memasak populer Tasty Conversations, Audra Morrice.
Tentunya, dengan kolaborasi para koki ternama dari dapur-dapur restoran terkemuka di dunia, akan menghadirkan pengalaman bersantap yang istimewa.
Sementara itu, Ubud Food Festival 2020 ini untuk pertama kalinya menghadirkan Food Tour: Behind Men Juwel’s Kitchen Doors.
Pengunjung festival kuliner berkesempatan untuk melihat bagaimana juru masak dari desa Sayan, Ubud, menyiapkan masakan ayam tradisional yang lezat, kemudian menyantapnya sembari menikmati pemandangan sawah yang indah. (Adi/R5/HR-Online)
