Ramen disajikan dingin dengan kaldu dan asinan bunga sakura. 2016 Japan Info.
Berita Gaya Hidup, (harapanrakyat.com),-
Penyajian makanan di sebuah kedai di Ukyo-ku, Kyoto, Jepang, tidak saja mengutamakan rasa, namun unsur estetika makanan pun menjadi daya tarik bagi para pelanggannya. Di kedai ini, makanan khas musim panas disajikan secara unik di atas mangkuk yang dibuat dari es batu.
Dilansir dari Japan Info, kedai bernama Tempura Matsu di daerah Arashiyama, memang populer di Kyoto. Meski kedainya sederhana dan menempati bangunan bernuansa tradisional, tapi tempat makan ini selalu dicari para pecinta kuliner, sebab ramen yang disajikannya dengan cara unik.
Salah satu menu yang jadi andalannya adalah Tempura Matsu, yaitu inaniwa udon. Mie tebal dari yomogi atau mugwort ini disajikan dingin dengan kaldu dashi dan wasabi, dilengkapi telur puyuh mentah. Cara penyajiannya, Mie ditempatkan dalam balok es batu yang dilubangi di bagian tengahnya.
Bukan hanya inaniwa udon, ramen sakura juga digemari para pelanggannya. Karena selain rasanya yang enak, sajian khas musim semi ini pun disajikan dalam mangkuk es batu yang sama, dengan kaldu dan topping asinan terbuat dari mahkota bunga sakura.
Ada pula Somen, yaitu mi dingin yang biasa disiapkan warga Jepang untuk menghadapi cuaca panas, juga menjadi pilihan hidangan para pelanggan. Somen di sini tidak dialirkan di atas bilah bambu panjang, namun disajikan dalam mangkuk es batu yang menjadi ciri khas Tempura Matsu.
Kamu pensaran ingin mencicipi mi dingin di kedai ini? Kalau kebetulan kamu sedang berkunjung ke Kyoto, Jepang, mampir saja ke Tempura Matsu. (Eva/R3/HR-Online)
